FODMAP-arme Bruschetta mit Tomate

Diese FODMAP-arme Bruschetta al pomodoro ist eine köstliche Vorspeise oder ein leckerer Snack und lässt sich außerdem schnell zubereiten.

Wählen Sie für dieses Rezept vorzugsweise ein 100%iges Dinkel-Sauerteigbrot. Durch den Sauerteigprozess (Fermentation) des Dinkels wird die Menge der Fruktane deutlich reduziert. Dadurch passt es gut in eine Low-FODMAP-Diät.

Zutaten für 2 Scheiben:

• 2 Scheiben (selbstgebackenes) Dinkel-Sauerteigbrot
• 1 Bund Tomaten, in kleine Würfel geschnitten
• 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 1 Esslöffel Balsamico-Essig
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken
• 1 Handvoll frische Basilikumblätter (oder andere frische FODMAP-arme Kräuter)

Hinweis: Wenn Sie mehr als 1 Tomate verwenden, ist dieses Rezept nicht mehr fructosearm. Wenn Sie Fruktose gut vertragen, können Sie ruhig mehr Tomaten verwenden.

Anleitung:

1. Die Sauerteigbrotscheiben in einer Pfanne oder einem Toaster von beiden Seiten leicht rösten.
2. Die gewürfelten Tomaten mit dem nativen Olivenöl extra und dem Balsamico-Essig vermischen und gut durchmischen.
3. Die Mischung mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Die Tomatenmischung auf die getoasteten Sauerteigbrötchen geben und mit ein paar Basilikumblättern garnieren.
5. Servieren Sie die Bruschetta al Pomodoro sofort als Vorspeise oder als leckeren Snack.