Laktosefreie amerikanische Pfannkuchen

Köstlich zum Frühstück, Mittagessen, Abendessen oder einfach zwischendurch: Pfannkuchen! Mit unseren Laktase-Tropfen können Sie köstliche laktosefreie American Pancakes oder sogar Poffertjes machen!

Lesen Sie das Rezept unten:

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Für (ungefähr) 14 Pfannkuchen benötigen Sie:

• 2 Tropfen Laktasetropfen
• 300 ml Milch
• 225 g Mehl, gesiebt
• 16 g Backpulver (1 Päckchen)
• ½ Esslöffel getrockneter Glukosesirup Zucker
• 2 Eier
• 30 g laktosefreie Butter, geschmolzen
• 1 g Salz (Messerspitze)
• Sonnenblumenöl zum Backen
• Reissirup

Zubereitung: Für die Pfannkuchen machen Sie zunächst die Milch mit unseren Laktasetropfen laktosefrei. Wenn Sie gleich eine Packung Milch laktosefrei machen wollen: Geben Sie 5-8 Tropfen Laktasetropfen in einen 1-Liter-Karton Milch. Kurz schütteln, damit sich die Laktase-Tropfen gut vermischen, und 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie nur die 300 ml Milch laktosefrei machen wollen, geben Sie 2 Tropfen Laktase in 300 ml Milch, rühren Sie kurz um und lassen Sie sie 24 Stunden lang im Kühlschrank stehen.

Amerikanische Pfannkuchen zubereiten: Jetzt, wo die Milch nach 24 Stunden laktosefrei ist, können Sie mit der Zubereitung der Pfannkuchen beginnen! Gehen Sie wie folgt vor:

1. Mehl, Backpulver, Zucker, Eier, Butter, Milch und Salz in einer Schüssel mit einem Schneebesen zu einem klumpenfreien Teig schlagen.
2. Erhitzen Sie einen Schuss Sonnenblumenöl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie mit einem Schöpflöffel 3 gehäufte Esslöffel Teig in die Pfanne.
3. Sobald Blasen zu sehen sind, können Sie die Pfannkuchen wenden. Braten Sie dann auch die andere Seite goldbraun.
4. Stapeln Sie sie und servieren Sie sie mit Reissirup oder Puderzucker.

Laktosefreie Poffertjes: Gehen Sie genauso vor wie bei den Pfannkuchen, aber backen Sie den Teig in einer Poffertjesform.

Tipp: Servieren Sie die Pfannkuchen oder Poffertjes mit bekömmlichem frischem Obst

Guten Appetit!