Laktosefreier Satay mit Erdnusssauce

Rezept für laktosefreies Satay mit Erdnusssauce.

Zubereitungszeit: 1 Stunde + 30 Minuten Marinierzeit

Zutaten (für 4 Personen):

• 600 g Hähnchenscheibenfilet, in Würfel geschnitten
• 5 Esslöffel Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• Saft von 1/2 Zitrone
• 1 rote Paprikaschote, fein gehackt, ohne Kerne
• 1 Teelöffel Ingwerpulver
• 1 Esslöffel Sojasauce
• 1 Esslöffel Reissirup
• Pfeffer und Salz

Für die Erdnusssauce benötigen Sie:

• 1 Tropfen Laktasetropfen
• 200 ml Milch
• 200 ml Wasser
• 50 ml Sojasauce
• 1 Teelöffel Ingwerpulver
• 1/2 Teelöffel Chiliflocken
• Saft von 1/2 Zitrone
• 1 Esslöffel Zucker, getrockneter Glukosesirup
• 200 g Erdnussbutter (ohne Zucker)
• 1 Esslöffel fein gehackte Erdnüsse

Zubereitung:

1. Geben Sie 1 Tropfen Laktose in die Milch und lassen Sie sie 24 Stunden lang im Kühlschrank stehen. Nach 24 Stunden ist die Milch laktosefrei und Sie können sie verwenden.
2. Für das Satay verquirlen Sie Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft, Pfeffer, Ingwerpulver, Sojasauce, Reissirup, Salz und Pfeffer zu einer Marinade und legen das Fleisch mindestens 30 Minuten darin ein. Noch schmackhafter wird es, wenn Sie das Fleisch über Nacht marinieren lassen.
3. Danach fädeln Sie die Fleischstücke auf Spieße. Werfen Sie die Marinade nicht weg, da Sie sie für die Erdnusssauce benötigen.
4. Für die Erdnusssauce Milch, Wasser, Sojasauce, Ingwerpulver, Chiliflocken, Zitronensaft und Zucker in einem Topf zum Kochen bringen. Die Erdnussbutter dazugeben und unter Rühren aufkochen lassen. Weiterrühren, bis die Sauce schön gleichmäßig ist. Nun so viel Marinade in die Sauce gießen, bis sie die richtige Dicke erreicht hat. Eine Weile köcheln lassen. Die Erdnüsse über die Erdnusssauce streuen.
5. Den Grill, die Grillpfanne oder die Bratpfanne erhitzen und mit etwas Olivenöl einpinseln. Das Satay rundherum anbraten und darauf achten, dass das Huhn gar ist.
6. Das Satay mit Erdnusssauce servieren. Lecker mit gekochtem Reis und Emping.

Guten Appetit!