Laktose

Was ist Laktose?

Laktose ist eine bestimmte Art von Zucker, die unter anderem in Milch und anderen Milchprodukten vorkommt. Deshalb wird Laktose auch als „Milchzucker“ bezeichnet. Laktose wird im Dünndarm aufgespalten. Dort spaltet das Enzym Laktase die Laktose in Glukose und Galaktose auf, damit die Darmwand sie aufnehmen kann. Wenn zu wenig Laktase-Enzym vorhanden ist, kann die Laktose nicht aufgespalten werden, so dass sie im Dünndarm nicht (oder nur unvollständig) aufgenommen werden kann.

Wenn die Laktose nicht richtig verdaut wird, gelangt sie in den Dickdarm. Im Dickdarm wird die Laktose fermentiert, wobei unter anderem Gase freigesetzt und Feuchtigkeit gebunden wird.

Welche Lebensmittel enthalten Laktose?

Laktose ist nicht nur in Milch, sondern auch in zahlreichen anderen Lebensmitteln enthalten. Nachstehend sind die gängigsten laktosehaltigen Produkte aufgeführt. Nicht jedes Produkt enthält die gleiche Menge an Laktose.

• Milch und Milchprodukte wie Joghurt, Pudding und Quark
• Käse (insbesondere Frischkäse wie Frischkäse und Hüttenkäse)
• Kekse und Kuchen
• Speiseeis und Milchshakes
• Schlagsahne und andere Arten von Sahne
• Buttercreme

Es gibt auch viele andere Produkte, die Laktose enthalten, allerdings oft nur in geringen Mengen. Es gibt auch bestimmte Medikamente, die Laktose enthalten.

Hinweis: Auch „laktosefreie“ (Milch-)Produkte enthalten oft noch eine kleine Menge Laktose.

Was ist Laktoseintoleranz?

Bei einer Laktoseintoleranz wird Laktose nicht richtig abgebaut. Dies kann verschiedene Gründe haben, wie zum Beispiel:

• Zu geringe (oder keine) Produktion des Enzyms Laktase
• Schäden an der Darmwand
• Veränderungen in der Darmflora, die Einnahme von Antibiotika oder anderen Medikamenten können die Darmflora stören. Dies kann zu einer vorübergehenden Laktoseintoleranz führen, da die Produktion von Laktase beeinträchtigt wird.

Wie gehen Sie mit Laktose um?

Produzieren Sie zu wenig Laktase? Zum Glück gibt es eine Reihe von Maßnahmen, die Sie dagegen ergreifen können. Sie können zum Beispiel Ihre Ernährung umstellen oder Laktase-Präparate wie Laktase 20.000 einnehmen. Laktase hilft bei der Verdauung von Laktose*.

Welche Lebensmittel enthalten Laktose?

Laktose ist nicht nur in Milch, sondern auch in vielen anderen Lebensmitteln enthalten. Nachstehend sind die gängigsten laktosehaltigen Produkte aufgeführt. Nicht jedes Produkt enthält die gleiche Menge an Laktose.

• Milch und Milchprodukte wie Joghurt, Pudding und Quark
• Käse (insbesondere Frischkäse wie Frischkäse und Hüttenkäse)
• Kekse und Kuchen
• Speiseeis und Milchshakes
• Schlagsahne und andere Arten von Sahne
• Buttercreme

Es gibt auch viele andere Produkte, die Laktose enthalten, allerdings oft nur in geringen Mengen.

Hinweis: Auch „laktosefreie“ (Milch-)Produkte enthalten oft noch eine kleine Menge Laktose.

Anpassungen in der Ernährung

Indem Sie laktosereiche Lebensmittel einschränken, verringern Sie das Risiko, dass die Laktose unvollständig verdaut wird. Leider ist dies nicht immer einfach, da Laktose von Natur aus in allen Milcherzeugnissen enthalten ist. Milchprodukte enthalten viele wichtige Nährstoffe wie Kalzium und Vitamine, darunter Vitamin B2. Wenn Sie sich nicht sicher sind, welche Lebensmittel ein Risiko darstellen, ist es hilfreich, Ihren Körper besser kennen zu lernen. Die FODMAP-Diät eignet sich hervorragend, um herauszufinden, was ein Risiko darstellt. Lesen Sie hier mehr über die FODMAP-Diät. Beginnen Sie eine FODMAP-Diät immer in Absprache mit einem Ernährungsberater.

Lust auf laktosefreie Rezepte? Auf unserer Rezeptseite finden Sie zum Beispiel Rezepte für laktosefreie Krapfen, Kuchen, amerikanische Pfannkuchen oder sogar Créme brulée!

Verdauungsenzyme in Form von Nahrungsergänzungsmitteln

Wie bereits erläutert, entsteht Laktoseintoleranz in der Regel durch einen Mangel an dem Enzym Laktase. Anstatt die Ernährung komplett umzustellen, kann man Laktase auch in Form von Nahrungsergänzungsmitteln einnehmen, bevor man laktosehaltige Produkte verzehrt. Ein Beispiel für ein solches Ergänzungsmittel ist Lactase 20.000, ein hochdosiertes Laktaseprodukt mit 20.000 FCC-Einheiten. Dieses Ergänzungsmittel ist ideal für Menschen mit Laktoseintoleranz und hilft bei der Verdauung größerer Laktosemengen.

*Für Personen, die Schwierigkeiten mit der Verdauung von Laktose haben.